FitCiBesin değerleri
| Besin | 100 g | 1 porsiyon |
|---|---|---|
| Kalori | 203 kcal | 508 kcal |
| Protein | 13 g | 32,5 g |
| Karbonhidrat | 22 g | 55 g |
| Yağ | 7 g | 17,5 g |
| Lif | 1,8 g | 4,5 g |
| Şeker | 1,9 g | 4,8 g |
| Sodyum | 560 mg | 1400 mg |
Kategoriye göre nerede duruyor?
Ciğer Dürüm, Izgara/Kebap kategorisindeki 76 yemek arasında 100 gram kalorisine göre 47. sırada (en düşükten yükseğe); kategori ortalaması 100 g'da 188 kcal, yani ortalamanın %8 üstünde. Kalorisinin %26'i proteinden gelir; orta düzeyde protein taşır.
1 porsiyon (250 g) porsiyonun 508 kalorisini yakmak yaklaşık 113 dakika tempolu yürüyüş (~4,5 kcal/dk, 70 kg) ya da 51 dakika koşu (~10 kcal/dk) ister.
Kalorinin kaynağı
Günlük ihtiyacına oranı
Bir porsiyon Ciğer Dürüm, 2.000 kcal'lik referans günlük ihtiyacın %25'i. Kendi ihtiyacını kalori ihtiyacı hesaplayıcı ile bul.
Yerine ne yenir?
- Aynı kategoride daha az kalorili: Kanat Izgara Porsiyon (197 kcal/100 g), Domatesli Kebap (197 kcal/100 g), Tavuk Kanat Izgara (196 kcal/100 g)
- Benzer kaloriyle daha çok protein: Izgara Tavuk Göğsü (31 g/100 g), Biftek (27 g/100 g), Kuzu Şiş (27 g/100 g)
Bu yemek hakkında
Ciğer dürüm; ızgara ya da şişte pişmiş kuzu/dana ciğerinin lavaşa soğan, maydanoz, sumak ve domatesle sarılmasıdır. Edirne'nin tava ciğerinden farklı olarak kızartılmaz. Ciğer, demir, B12 ve A vitamini açısından en zengin gıdalardan biridir; 1 porsiyon (250 g) dürümde 32,5 g protein bulunur.
508 kcal'nin dağılımı: protein 32,5 g, karbonhidrat 55 g (büyük kısmı lavaştan), yağ 17,5 g. Lavaş ve kuyruk yağı miktarı dükkâna göre değişir; "yağlı" istenmeyen bir dürüm bu değerin altına iner.
Diyette nasıl yer verilir
- Tam öğün olarak düşün. Tek dürüm 25% ile öğle yemeğine eşdeğer; yanına ikinci dürüm değil ayran ve salata.
- Lavaşı yarıya indir. Dürümün karbonhidratı neredeyse tamamen lavaştan; "az lavaş" ya da yarım ekmek demek 80–100 kcal düşürür.
- Yağsız iste. Şişe kuyruk yağı eklenmeden pişen ciğer belirgin daha hafiftir; lezzet soğan-sumakla korunur.
- Protein açısından güçlü. Aynı kaloriyle bir döner dürümden daha fazla protein ve çok daha fazla demir verir; antrenman sonrası öğün olarak mantıklı.
Sık sorulanlar
Haftada kaç kez ciğer yenir?
Ciğer A vitamini bakımından çok zengindir; büyük porsiyonları her gün yemek önerilmez. Haftada 1–2 porsiyon çoğu yetişkin için makul kabul edilir. Hamilelikte A vitamini sınırı nedeniyle ciğer tüketimi bir uzmana danışılmalı.
Demir eksikliği için iyi mi?
Evet; ciğerdeki hem demiri bitkisel demirden çok daha iyi emilir. C vitaminiyle (limon, maydanoz, domates) birlikte emilim daha da artar; dürümün içindekiler tam da bunu yapar.
Edirne tava ciğer ile kıyas?
Tava ciğer un ve bol yağda kızartıldığı için aynı gramda yaklaşık 1,5 kat kalori taşır; ızgara dürüm daha hafif seçenektir.
Diğer izgara/kebap kalorileri
Yediğini 5 saniyede kaydet
FitCi'de tabağını fotoğrafla, sesle söyle ya da yaz; kalori ve makrolar otomatik hesaplanır. 1.100'den fazla Türk yemeği, barkod tarama ücretsiz.