FitCiBesin değerleri
| Besin | 100 g | 1 dilim |
|---|---|---|
| Kalori | 245 kcal | 98 kcal |
| Protein | 10 g | 4 g |
| Karbonhidrat | 48 g | 19,2 g |
| Yağ | 1,5 g | 0,6 g |
| Lif | 4,7 g | 1,9 g |
| Şeker | 2,6 g | 1 g |
| Sodyum | 399 mg | 160 mg |
Kategoriye göre nerede duruyor?
Siyez Ekmeği, Ekmek/Unlu kategorisindeki 65 yemek arasında 100 gram kalorisine göre 8. sırada (en düşükten yükseğe); kategori ortalaması 100 g'da 295 kcal, yani ortalamanın %17 altında. Kalorisinin %16'i proteinden gelir; orta düzeyde protein taşır.
1 dilim (40 g) porsiyonun 98 kalorisini yakmak yaklaşık 22 dakika tempolu yürüyüş (~4,5 kcal/dk, 70 kg) ya da 10 dakika koşu (~10 kcal/dk) ister.
Kalorinin kaynağı
Günlük ihtiyacına oranı
Bir porsiyon Siyez Ekmeği, 2.000 kcal'lik referans günlük ihtiyacın %5'i. Kendi ihtiyacını kalori ihtiyacı hesaplayıcı ile bul.
Yerine ne yenir?
- Aynı kategoride daha az kalorili: Glutensiz Ekmek (240 kcal/100 g), Kepekli Ekmek (240 kcal/100 g), Ispanaklı Gözleme (230 kcal/100 g)
Bu ekmek hakkında
Siyez (einkorn), insanlığın ilk kültüre aldığı buğdaylardan biri; Türkiye'de Kastamonu/İhsangazi'de yetiştirilir ve genelde tam tane öğütülerek ekşi mayalı ekmek yapılır. 1 dilim (40 g) dilimde 98 kcal, 4 g protein, 1,9 g lif. Kalorisi beyaz ekmekten çok farklı değildir; farkı daha yüksek lif, daha yüksek protein ve mineral içeriği ile ekşi maya kaynaklı daha yavaş sindirimdir.
Önemli uyarı: siyez de bir buğdaydır ve glüten içerir. Çölyak ya da buğday alerjisi olan biri için uygun değildir; bazı kişiler modern buğdaya göre daha rahat sindirdiğini söyler ama bu "glütensiz" anlamına gelmez.
Diyette nasıl yer verilir
- Beyaz ekmeğin yerine, aynı miktarda. Dilim başına kalori benzer; "sağlıklı diye iki kat" yemek tasarruf değil fazlalıktır.
- Kahvaltıda tokluk için. Lif ve protein, beyaz ekmeğe göre daha uzun tok tutar; öğle öncesi atıştırma isteğini azaltabilir.
- Ekşi mayalı sürümü seç. Ekşi maya fitik asidi azaltır (mineral emilimi artar) ve kan şekeri yükselişini yumuşatır.
- Dondurarak sakla. Katkısız olduğu için çabuk bayatlar; dilimleyip dondurmak porsiyon kontrolünü de kolaylaştırır.
Sık sorulanlar
Glütensiz mi?
Hayır. Siyez buğdaydır, glüten içerir. Çölyak hastaları yiyemez.
Kilo verdirir mi?
Doğrudan hayır; kalori beyaz ekmekle aynı sınıfta. Dolaylı olarak evet olabilir: daha uzun tokluk ve daha az atıştırma, gün sonunda daha düşük toplam kaloriye yardım eder.
Tam buğday ekmeğiyle farkı ne?
Besin profili yakın; siyezde protein ve bazı mineraller (çinko, demir) biraz daha yüksek, glüten yapısı farklı. Fiyat farkı besin farkından büyüktür; tam buğday ekşi mayalı ekmek de aynı işi görür. Kıyas için bkz. tandır ekmeği.
Diğer ekmek/unlu kalorileri
Yediğini 5 saniyede kaydet
FitCi'de tabağını fotoğrafla, sesle söyle ya da yaz; kalori ve makrolar otomatik hesaplanır. 1.100'den fazla Türk yemeği, barkod tarama ücretsiz.